Wraps farcits de salmó, ou i enciam

Gastronomia

Wraps farcits de salmó, ou i enciam

Els wraps són una espècie d’entrepans en els quals se substitueix el pa per una truita feta de farina de blat, com la que s’utilitza per a fer els «Burritos» o «fajitas» mexicanes.
Els wraps són fàcils i ràpids de preparar i són perfectes per a fer un sopar ràpid o per a menjar en festes i aniversaris. Com a farcit, accepten multitud de variants pel que tot dependrà del gust i la creativitat de cadascun.
El que presentem avui, consisteix en un wrap de salmó fumat, enciam i ou, encara que pot afegir-se tomàquet, alvocat o una truita francesa molt fina si es desitja.

Els ingredients són els següents:

Per a fer la truita (si no ens ve de gust preparar-la nosaltres, es poden trobar fàcilment en qualsevol supermercat):
175 g de farina de blat de moro
1 cullerada petita de sal
250 g d’aigua.

Preparació:
Escalfem l’aigua en un cassó tan sols uns minuts, sense deixar que escalfi massa.
En un bol, posem la farina juntament amb la sal, i un cop ben barrejats, comencem a afegir l’aigua temperada a poc a poc, alhora que pastem i barregem amb les mans.
Quan la mescla estigui tova i una mica espessa, formarem boletes de la grandària del puny aproximadament, procurant que totes siguin d’una grandària similar.
Després, estenem les boletes una a una amb l’ajuda d’un corró, fins que quedin ben finetes.
Passarem per una paella amb una mica d’oli, ns dos minuts per cada cara. Reservem.

Per al farcit:
– 1 sobre de salmó fumat
– Enciam
– 1 o 2 ous cuits
– Mostassa
– Maionesa

Preparació:
– Rentem bé les fulles d’enciam i les tallem en juliana, o bé deixem les fulles sencerse si ens agrada més.
– Posem a coure els ous amb aigua i sal. Una vegada cuits, els tallem en rodanxes i deixem refredar.
Estenem la maionesa en la truita.
Damunt, estenem el salmó, afegim l’enciam i les làmines d’ou. Condimentem amb mostassa per damunt.
Enrotllem i ja els tindrem llestos.
Aconsellem tenir-los abans uns minuts a la nevera abans de consumir-los.